香到没朋友的花生酱曲奇

6 人做过这道菜
配方简单,口感丰富,小朋友评价就是“香、酥,入口即化”,随随便便烤一炉的能量曲奇就是它了!

用料  

花生酱/有盐无糖 125克
低筋面粉 100克
黄油 50克
代糖/细砂糖 50克
全蛋液 25克
花生碎/可选 30克

香到没朋友的花生酱曲奇的做法  

  1. 黄油称重,室温充分软化。

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤1
  2. 过滤进全蛋液、放入代糖(细砂糖),搅拌均匀。

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤2
  3. 我用打蛋器打了几下,就混合得很好了。

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤3
  4. 直接称进花生酱,搅拌均匀——我用了无糖但有盐的花生酱,一点盐更能突出甜味。

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤4
  5. 倒进低筋面粉拌匀,为了口感更丰富,我还单加了30克熟花生碎。

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤5
  6. 翻拌到无干粉——这一步就香气四溢,还没到烘焙环节呢…

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤6
  7. 把面团取出整型——可以放进垫了保鲜膜的方形曲奇模具压实,也可以案板上滚成圆柱形,圆柱的好处是自己可以随意控制饼干的大小。

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤7
  8. 我直接在保鲜膜上滚成圆柱形,然后包好,放进冰箱冷藏1小时。

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤8
  9. 出去转一圈,先预热烤箱上下火170度;
    然后冰箱取出面棍切0.8厘米的片——这个饼干油量大,不会冻太硬,切不平整的地方可以用手再挤一挤,整整型。

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤9
  10. 上下火170度,中下层烤20分钟,观察上色变成浅浅的褐色就OK了。

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤10
  11. 嗯,特别香、特别酥,放凉的时候快去做一杯黑咖啡或者热一杯牛奶去…

    香到没朋友的花生酱曲奇的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

香到没朋友的花生酱曲奇相关分类

该菜谱发布于 2021-10-10 16:32:13
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