此为一人的份量，鸡蛋分开蛋清蛋黄。完全放凉的米饭，先把蛋黄和米饭一起搅匀，让每颗米饭都有蛋黄包裹着。热油，蛋白炒碎备用。热锅放油，锅一定要够热，放米饭不停翻炒至颗颗分明，米饭不停在锅里跳动就代表差不多可以出锅了，最后放蛋白一点点盐和葱花，在淋上一点油，香喷喷的蛋炒饭就可以完美出锅了。
配上一碗猪心莲子汤，清心润肺，足矣。
上传你做的简单版的蛋炒饭
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