啫啫草鱼煲(砂锅)

准备食材：草鱼+姜葱蒜+红椒+芹菜+香菜。
把草鱼清洗干净对半开，切成块，撒入食盐腌制入味。
准备姜蒜粒+葱段+芹菜段+香菜段。
准备小碗酱料汁：黄豆酱2勺+生抽1勺+鱼露少许+蚝油1勺+米酒1勺+淀粉少许+清水小半碗，搅拌均匀。

砂锅热油，倒入姜葱蒜粒爆香。
同时，用不粘锅热油，码入鱼块，香煎至两面金黄，码入砂锅姜葱蒜上面铺平整；倒入小碗酱料汁，盖上锅盖大火烧开转中火焖煮约5分钟，炝入米酒2勺，开盖撒入芹菜段+红椒段，继续焖煮3分钟，撒入葱段+香菜段即可。