超浓枣泥戚风蛋糕

把枣泥馅、牛奶、玉米油、蛋黄放到绞肉机或料理机打均匀。

这是打均匀后状态，枣泥还有点粒状没散也没关系，等下过滤下就行。

蛋黄糊拌入低筋面粉。

我就把干粉随便拌一下，因为我每次都要过滤一次。

过滤一下干粉，还可以过滤一下没搅匀的枣泥。

过滤后很顺滑的样子，放着备用。

因为我的红糖是块状的，所以把红糖切碎后和冻过的蛋清和几滴白醋放绞肉机中打匀一下。(如用红糖粉可省略这步，记得容器是无水无油的)

把蛋清倒出，进行打发。

打发到中性发泡。

分三次把蛋清和蛋黄糊混合均匀，注意要用翻拌或切拌法搅拌均匀。

混合均匀的蛋糕糊，很丝滑。

倒到蛋糕模具中，震出大泡泡。

烤箱上下火140度预热，放入中层烤50分钟。(烤箱温度仅供参考)

温度己经很低了，还是开裂，反正都是自己吃，不管它。

出炉震热气，倒扣。

放凉了才能脱模哦，不然会回缩。

颜色很好看哦，红枣味道也很浓郁。

徒手脱模。

还不错吧！

切开看看组织。

自带海棉体质，柔软得不要不要的。