低脂酸奶腌鸡胸肉咖喱饭好侍咖喱饭（好侍浓厚/百梦多咖喱食谱）
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REBEKAH0302
本食谱4人份量
烹饪时间：约25分钟
热量（平均1人）：247kcal
盐摄入（平均1人）：2.6g
烹饪时间：约25分钟
热量（平均1人）：247kcal
盐摄入（平均1人）：2.6g
用料
低脂酸奶腌鸡胸肉咖喱饭好侍咖喱饭（好侍浓厚/百梦多咖喱食谱）的做法
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鸡胸肉切小块，放置保鲜袋中用酸奶腌制15分钟。
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洋葱切成薄片。胡萝卜洗净，不去皮切成薄片。
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在平底锅中倒入色拉油加热，洋葱和胡萝卜用中火炒至洋葱变色。将食材靠近锅边缘，将第一步中的鸡肉同酸奶一起放入锅内煎。
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鸡肉煮白加一点水，煮沸，暂时关火，加入咖喱块（上面任意一款都可以用）溶化，再次用小火不时搅拌，煮5分钟左右。
小贴士
*用无糖酸奶代替加糖酸奶时，加入1汤匙果酱，也有同样的效果。可去除肉腥味。
小知识：
(1)酸奶中的乳酸容易使肉的纤维产生间隙，而且充分地揉肉会破坏纤维，口感容易变软。
(2)肉上会形成酸奶膜，肉汁不会流失，不易收缩。
(3)加糖酸奶中所含的糖可以保持肉的水分，使肉不易变硬。
*热量计算不包括米饭。
*烹饪时间不包括腌制鸡肉的时间。
小知识：
(1)酸奶中的乳酸容易使肉的纤维产生间隙，而且充分地揉肉会破坏纤维，口感容易变软。
(2)肉上会形成酸奶膜，肉汁不会流失，不易收缩。
(3)加糖酸奶中所含的糖可以保持肉的水分，使肉不易变硬。
*热量计算不包括米饭。
*烹饪时间不包括腌制鸡肉的时间。
