黑喇叭菌奶油烩饭（risotto aux trompette de la mort)
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花卷2
又到了采蘑菇的季节！今年跟男朋友一家去了95的一个小森林，路上发现了一大窝trompette de la mort（死亡小号）。这种蘑菇是chanterelle的一种，鸡油菌科喇叭菌属的一种黑色蘑菇，云南也有，叫黑喇叭菌，香气非常浓郁。我们拿回家做了个risotto，还蛮好吃的，分享给大家！
用料
黑喇叭菌奶油烩饭（risotto aux trompette de la mort)的做法
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洋葱、蒜切碎。trompette de la mort撕掉根部，撕成长条，洗干净
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用橄榄油煎香培根碎，加葱蒜炒香
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加入蘑菇翻炒，出汤后加入淡奶油和白葡萄酒煮开
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加入大米，翻拌均匀后加水到合适量（我不知道risotto加多少水，直接按煮饭量加的）
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煮到大米膨胀吸收水分，加入盐和胡椒翻拌均匀（还可以再加点蘑菇焖熟，这样会有不同口感的蘑菇）
小贴士
野生蘑菇有的毒性很强，采摘需谨慎！
