爆炒扇贝肉
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人做过这道菜
花儿的美食厨房
炒扇贝肉，可以搭配青红椒、洋葱、芹菜、莴苣等食材，而调味料，建议用郫县豆瓣酱、剁辣椒、甜面酱等味道略微浑厚的，像郫县豆瓣酱这种红油微辣又略带甜味的酱料，是最多的做法，炒好的菜肴呈现微辣鲜香的口感，极为下饭。
而加入甜面酱，则是我老妈的创意做法。老人家都是极为节俭，不会浪费任何食材。假日里有次老妈做炸酱，剩余少量的甜面酱，等到下次炒菜，就想起还剩余一点儿的甜面酱，做个京酱肉丝肯定是不够的，就放入到炒扇贝肉中，别说还真挺好吃的。
所以当家中再次购入六月香甜面酱，这道菜就一定要多做几次！
而加入甜面酱，则是我老妈的创意做法。老人家都是极为节俭，不会浪费任何食材。假日里有次老妈做炸酱，剩余少量的甜面酱，等到下次炒菜，就想起还剩余一点儿的甜面酱，做个京酱肉丝肯定是不够的，就放入到炒扇贝肉中，别说还真挺好吃的。
所以当家中再次购入六月香甜面酱，这道菜就一定要多做几次！
用料
爆炒扇贝肉的做法
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准备好需要的材料。
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网购的速冻扇贝肉，一般都是250克一袋的真空包装，化冻后清洗干净，不用焯水即可炒菜用。
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尖椒洗净切段、半根胡萝卜去皮切片，再准备一大勺的剁辣椒，少许姜末和适量蒜片备用。
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炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入姜末蒜片爆香，接着倒入剁辣椒翻炒均匀。
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接着放入扇贝肉，倒入一大勺料酒，去腥提鲜。
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接着放入胡萝卜片，倒入一大勺生抽、一勺六月香甜面酱和适量白糖，炒匀。
生抽、甜面酱、剁辣椒里都有盐分，所以盐我就没放，只加入些许白糖。
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最后放入尖椒段，炒至一分钟左右即可关火。但凡加入尖椒的炒菜，时间都不用长，保持尖椒清脆的口感才好吃。
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这次家中没有买洋葱，不然加入些许洋葱片，味道更清爽更好吃，大家都来试试吧~~~
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再来一张！
