去皮绿豆泡一天一夜,每隔5小时洗洗换次水。没有时间泡一夜也是可以的。捞干扔进锅里,加水没过绿豆表面一点点(大概小拇指第一节的三、四分之一),大火煮开后改小火继续。
注意煮开后一定要切小火,不断搅动。以防粘锅
绿豆煮熟后,滤干放进搅拌机。开大挡,3分钟后打碎。
开小火将黄油自然融化
加入打好的绿豆泥,精致的人儿可以用滤网再过滤一遍,会更绵软。但我们懒人可以直接下锅,混着黄油开始翻炒啦~最后成果味道其实也不错哈,完全不影响。因为前期时间泡的足够久
绿豆泥炒至如图片半干时(可以捏成形状,水分几乎没有了),加入蜂蜜、白糖和糖霜继续翻炒2分钟,关火
向锅里加入切碎,也可以用搅拌机弄碎的蔓越莓粒。等温度自然冷却后,和绿豆泥揉在一起,成团
大概是这个样子啦,因为我揉的时候,绿豆泥还没有完全凉,所以烫烫的就没揉好,实际上凉了的会完全成团,不用担心碎掉哈。最后,随意捏成40g左右的大小,用磨具一压就出来啦
我只做了四款造型,两种菠萝和两种荷花。做好后,密封冷藏进冰箱,口感绝佳。用人自用都很棒,谁见了不夸一句糕点小天才~
成品展示
成品(这个是调了滤镜的,其他都是原图➕水印)
超级好做,不论加班狗还是厨房小白轻松上手~
果然还是脱皮绿豆好香,虽然一样好吃,但是带皮的颜色真的不可。这是之前做的带皮绿豆糕
我是真的伤心了,这个颜色,只有香和味了🥲