外婆的味道：八宝酱
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人做过这道菜
文旦柚er
小时候最爱吃外婆烧的八宝酱，甜甜的，不辣不咸，一碗白米饭，顶上挖一个洞，舀一勺酱，埋进去，再拌一拌，超级美味啊！两勺酱就可以吃一大碗米饭
这么多年来一直没再吃到过类似口味的八宝酱，直到自己开始下厨房，直到遇到葱伴侣的甜面酱！原来外婆的秘诀在这里
这么多年来一直没再吃到过类似口味的八宝酱，直到自己开始下厨房，直到遇到葱伴侣的甜面酱！原来外婆的秘诀在这里
用料
| 里脊肉 | 80g |
| 料酒（腌肉用） | 适量 |
| 生粉（腌肉用） | 适量 |
| 笋 | 2根 |
| 豆干 | 2块 |
| 香菇 | 5只 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 熟花生 | 适量 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 葱伴侣甜面酱 | 1.5勺 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
外婆的味道：八宝酱的做法
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里脊肉，洗净后切丁
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用淀粉、料酒腌一腌，冰箱冷藏半小时
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笋，去笋衣，去根，切丁，焯水后沥水，晾凉
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香菇，提前泡发后去蒂，切丁
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豆干，焯水后切丁
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土豆，去皮，切丁后焯水沥干，晾凉
黄瓜，去皮，切丁
胡萝卜，去皮，切丁后焯水沥干，晾凉
准备一把熟的花生米，嗯，我都是直接买成品，比如原味的或椒盐的，都很好吃
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上一张食材全家福，帝王和他的三千后宫
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起油锅，热锅凉油，姜末爆香
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把里脊肉下锅，炒到变色后出锅，留底油
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葱伴侣甜面酱1.5勺，葱伴侣豆瓣酱1勺，下到油锅中炒香
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把里脊肉下锅翻炒均匀
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加入除了花生米和黄瓜丁之外的所有后宫佳丽，香菇丁、土豆丁、胡萝卜丁、豆干丁、笋丁，翻炒均匀
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差不多翻炒两三分钟后，把黄瓜丁和花生米放进去翻炒均匀，就可以出锅啦
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成品图来一张
小贴士
八宝酱，不一样非要八样食材，荤素搭配，喜欢就好
