奶香花生红糖包 换一种做法吃馒头 香到骨子里 附细节视频

酵母用温牛奶化开，加入淡奶油、玉米油、过筛的普通面粉揉成软硬适度的面团。如果用厨师机揉面，揉面程序5分钟就可以。


静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）

具体发酵方法详见下面链接：

https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

利用发酵时间制作花生红糖馅。

熟花生米去皮，用厨师机粉碎功能打成粉末状，千万别打过了就出油了。

熟花生粉和红糖1:1，加上少量糯米粉搅拌均匀（糯米粉我用的是熟的生的也可以）

搅拌好的红糖花生馅。

发酵好的面团轻盈，蜂窝均匀孔洞不太大，这是拉开面团里面的样子。

直接揉面排气整形成长条状。（随着揉面随着就整形成长条状，无需特殊排气。）

平均分成20份把每一份按扁。

擀成圆形包子皮，包入花生红糖馅儿，翻过来用手掌搓高。

放入蒸笼，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵15至20分钟。

发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。

开中火，水开上大气后蒸12分钟，关火焖3分钟开盖。（我的馒头不算太大）

来个动态视频。

咬上一口，超级满足啊！