桂花山楂脯

0 人做过这道菜
朋友家的山楂果大丰收,分享给我了十几斤,这么多如何保存?每年都是做山楂糕,糖葫芦,家人吃上几口就腻了,浪费了糖还保存时间短,浪费。
如果做成了果脯,酸酸甜甜好吃耐存,口感酸甜又劲道,关键是不腻好吃又健康不浪费。

用料  

大山楂 4斤
冰糖 1.5斤
400克
麦牙糖 2勺
干桂花 1勺

桂花山楂脯的做法  

  1. 山楂洗净切片去核。

    桂花山楂脯的做法 步骤1
  2. 通风晒太阳2天。

    桂花山楂脯的做法 步骤2
  3. 晒到七 .八分干。

    桂花山楂脯的做法 步骤3
  4. 收入盆中泡水,水正好没过果干,泡5小时。

    桂花山楂脯的做法 步骤4
  5. 捞出果干,放入砂锅(一定要砂锅),加冰糖1.5斤,水8两。基本掌握冰糖化完水量与果干持平。

    桂花山楂脯的做法 步骤5
  6. 小火闷煮,这是煮15分钟时,不行。

    桂花山楂脯的做法 步骤6
  7. 经常用筷子抄底翻,糖多不要糊了。

    桂花山楂脯的做法 步骤7
  8. 这是半小时左右,已经有果脯的样子了,加入麦牙糖。

    桂花山楂脯的做法 步骤8
  9. 开中火收汁,用筷子抄底翻炒。

    桂花山楂脯的做法 步骤9
  10. 汤汁基本收到果脯发亮就关火了,将果脯捞入大盘中撤上桂花摊开凉,稍微翻动一下,不要粘连。凉透装瓶。

    桂花山楂脯的做法 步骤10
  11. 装上罐慢慢吃吧。

    桂花山楂脯的做法 步骤11
  12. 锅底的汁千万别丢了,那是是果胶,收集起来放冰箱冲水喝也可以用它做道山楂糖排骨、山楂叉烧肉,味道不是一般的好吃。

    桂花山楂脯的做法 步骤12

小贴士

糖量可以按自己的喜好多加。我这里的糖量的不很甜的。
 

桂花山楂脯相关分类

该菜谱发布于 2021-10-11 19:50:21
44 收藏


桂花山楂脯的答疑

关于桂花山楂脯的做法还有疑问? 提一个问题