～京酱肉丝～
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人做过这道菜
5733小玉
经典北京菜，甜咸口，猪里脊丝，干豆腐大葱一卷😋主要是那一勺～六月香葱伴侣甜面酱～才是整道菜品的定味灵魂。
用料
～京酱肉丝～的做法
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准备食材，干豆腐切成手掌大小，其他都切丝。
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里脊丝放适量盐，五香粉，料酒，蛋清，淀粉顺时针搅拌均匀；锅中放油烧热下入里脊丝滑散，发白盛出。
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炒锅留底油爆香葱姜丝，2汤勺甜面酱，1勺生抽 ，5克白糖，适量盐和清水，2/3的葱丝，全部胡萝卜丝炒软。
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差不多这个样子
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倒入里脊丝翻炒均匀
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剩余1/3的葱白丝铺在盘底，一会盛出肉丝会把这些葱丝也浸润入味半熟。
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干豆腐皮烧开水烫一下装盘（我的习惯）
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😋😎
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一卷一口一个🤩
小贴士
我家京酱肉丝的配菜只有大葱和胡萝卜，而且都基本炒熟，口感润滑、葱香诱人😊
