猪肉沫豆腐丸子

取一斤多肉馅，肉馅最好三分肥七分瘦，加④块小豆腐（大块两块就可以）。

加十三香，鸡粉，盐，白胡椒粉，葱姜蒜沫，少许生抽，一点点水，鸡蛋。加豆腐是为了让丸子松软。

把豆腐跟肉馅完全融合好后加土豆淀粉（粘性强），抓匀后加食用油摔打几下。

起锅烧油，油温五成热用手挤出丸子形状就可以下锅了，油温不要太高，不然容易外面糊了，里面还没熟。

下入油锅后不要先翻动，静止一会，表面发硬后在翻动。

用笊篱捞起颠倒几下，让丸子里面排排气，一直用中火🔥炸制，一锅也就七八分钟的样子。

炸好了

很好吃的猪肉沫豆腐丸子，吃不了放冰箱冻起来，留着下火锅。