椰蓉脆底小面包（一次发酵版）

图片都可以点开放大看。

一.将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、酵母混合均匀且揉匀。（切记此步骤不放黄油）

二.揉出粗膜后加入黄油，用厨师机揉出手套膜。没有厨师机就手揉吧（搓衣服的方式摔打15至20分钟左右也可以出手套膜）

三.做脆底。烤盘倒入适量玉米油，附着烤盘薄薄的表面就可以，放多了烤出来会很油。将脆底糖和芝麻一比一混合备用。

四.碟子里放一点点玉米油，稍后用了沾面团底子（起到好粘糖和芝麻的作用）

五.把揉好出膜的面团平均分成16份。每一个面团先做步骤四，沾油。

六.沾完油之后再沾糖和芝麻混合好的脆底。

七.发酵。我喜欢用烤箱发酵，速度很快 。我的烤箱没有自己带的发酵功能，我是在烤箱里放一小碟水，烤箱35℃预热10分钟，然后将准备好已经沾好脆底的16个面团盖好保鲜膜放进去发酵至2倍大。（我40分钟就发好了）

八.趁着发酵我们来做椰蓉酱。将玉米油、椰蓉、鸡蛋、细砂糖准备好搅拌均匀备用。

九.发好的面团如图。

十.拿出准备好的椰蓉酱，挤在面团上或者用刮刀抹上去。同步预热烤箱。160℃预热10分钟。（具体温度根据自己的烤箱脾气而定）

十一.加入黄油粒增香。入烤箱。160℃烤20分钟，烤到13分钟左右加盖锡纸防止糊顶。（具体上色加盖锡纸也要根据自己喜好以及烤箱脾气而定）

十二.完成，很宣软，脆底也很棒，顶部的椰蓉也很香。