加了椰蓉的核桃酥
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人做过这道菜
冬次打次梅
同事在外面买了核桃酥，觉得很好吃，回家就开始复刻，感觉比买的味道要更浓一点，但我感觉口感还是很不错的，为了方便以后再做，特意记录一下制作过程。
原料中的中筋面粉是因为家里的低筋面粉只剩120克了；后来又用180克的中筋面粉做过一次，虽然没有用低筋面粉做的酥，但是也是非常的好吃；又用180克的低筋面粉做过一次，烤出来的饼是三次中最酥的。
总之，三种面粉做的核桃酥虽然酥松度不同，但都很好吃。
椰蓉换成杏仁粉也是很不错的。
原料中的中筋面粉是因为家里的低筋面粉只剩120克了；后来又用180克的中筋面粉做过一次，虽然没有用低筋面粉做的酥，但是也是非常的好吃；又用180克的低筋面粉做过一次，烤出来的饼是三次中最酥的。
总之，三种面粉做的核桃酥虽然酥松度不同，但都很好吃。
椰蓉换成杏仁粉也是很不错的。
用料
加了椰蓉的核桃酥的做法
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将核桃仁放入烤箱，上下火150度8分钟（宁愿欠一点，也不要烤过了，因为待会儿还要加到酥饼里再烤）
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烤好了放凉，用手大概掰掰（不要掰太小），这样吃核桃酥的时候能吃到一块一块的核桃肉会非常的香。
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把除了核桃仁以外的原料全部到入盆里，搅拌均匀后再放入烤好的核桃仁，戴上手套抓拌均匀。
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20克左右一个捏成团（在捏的时候尽量把核桃放在酥饼的中间，用面粉包裹住核桃，不要把核桃露在外面，以免核桃烤过、烤糊）
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放入烤盘，表面刷上蛋黄液。上火180，下火150烤20分钟。我一共做了25个。感觉饼的大小刚刚好。
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我个人觉得这款核桃酥的点睛之笔在于加了椰蓉。加入椰蓉使得酥饼更酥，还带着淡淡的椰蓉的香气，这种香气和核桃的香味很搭。
好吃！
