柔软方吐司

每次做基础吐司，
揉面，发面这一步骤，
我都用的山地姐的方子。
这次做吐司，高筋粉多加了15克。

一发后的大面团稍微排气，
均分成8个小面团，一个大概57克。
盖上保鲜膜，
自然放置20分钟。

取一个小碗，加入肉松，
挤一点沙拉酱，略微拌一下。

取一个小面团，
用擀面杖擀成厚饼状。

面团收口，把肉松酱包进去，
因为面饼比较厚，
所以一般不会露馅。

碗里放入椰蓉，
将面团滚上椰蓉，
可以轻微压一下，多裹一点。
依次做好8个面团，放入吐司盒中。

吐司盒放入烤箱中层，
打开发酵功能，38度，
烤箱下层放一盘热水，制造湿度。

基本上50分钟面团可以发至8成满。
时间不是绝对的，
主要看面团蓬发的程度。

200度35分钟开始预热烤箱，
同时整理面团，
用剪刀在面团上剪口。

挤上沙拉酱，
中间放点点缀，
之前冰箱里有一大瓶欧芹碎，
因为临期扔了，
所以拿了紫菜拌饭料撒了一点上去。

放入烤箱中层，
200度烤35分钟。

蓬发起来，
顶部超出了吐司盒。
剩15分钟的时候，
顶部着色基本到位了，
这时候用锡纸盖住顶部，避免焦糊。

时间到，取出吐司。

放在晾架上至微温即可食用。
这款吐司出人意料的柔软，
刚出烤箱的非常好吃，
很快吃了一个。
另一个今天早上没有复烤，
直接吃，依然清新柔软。