各种爪爪,翅膀,鸭头,鸡蛋 | 2斤 |
姜 | 25克 |
料酒 | 50克 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 5克 |
花椒 | 15克 |
香叶 | 8片 |
草果 | 2个 |
茴香 | 8克 |
干辣椒 | 15克 |
冰糖 | 80克 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 200克 |
啤酒 | 2罐 |
1.准备一锅水放点姜、料酒和各种爪爪鸭头翅膀等焯水后洗干净,放锅里。
2.八角、桂皮、花椒、香叶、草果、茴香、干辣椒放冷水泡5分钟
3.锅里放入姜、生抽、老抽、耗油、冰糖、啤酒,再把2泡好的大料倒掉水放进锅里(不喜欢沾到料的也可以装袋子)
因为我用的爪爪是姐姐农场自己养的鸡鸭,爪子比较硬,所以我先用高压锅煮了10分钟,再倒过电饭锅煮饭键20-30分钟(时间看你买的爪爪硬不硬)
鸡蛋是煮好了剥壳,最后10分钟才放进去的,此时汁比较少了所以要放底下喔。
出锅完美!动手~