粽子

五花肉切小块
加老抽、糖、生抽、蚝油
白胡椒粉，五香粉,
葱姜水，
腌制一晚

小小野生香菇，剪去所有菇脚，淡盐水泡发一晚

排骨同料腌制四小时（或淡一些腌制一天）

栗子提前剥好，敞开冷藏，用前烫去皮

【当天】
洗去腌料的五花肉炒制断生
加入梅干菜（泡发洗净挤干水分）
加适量同料，加香菇水（干贝水），全程中小火焖煮收干水分

干贝少少水泡发

腊肠腊肉切片

咸蛋黄撒酒

糯米稍浸泡，
长糯时间短，圆糯时间长，喜欢糯时间长，
加入生抽老抽糖

干粽叶泡发，洗净后煮几分钟，泡冷水备用

主料：
五花肉，排骨（瘦）

随机馅料：
腊肠，腊肉，香菇，栗子，干贝，咸蛋黄

梅干菜肉，香菇，咸蛋黄

长条包法，包好喷水或加盖湿毛巾

大锅加老抽、糖，盐，煮开后加粽子煮3-4小时

煮好后泡开水洗去油腻，当天不吃即冷冻