比戚风还软的吐司你吃过吗？「南瓜布里欧吐司」
8.6
综合评分
28
人做过这道菜
做面包的Even
没有什么比秋天的南瓜更好吃的了，做成吐司也一样。
用料
比戚风还软的吐司你吃过吗？「南瓜布里欧吐司」的做法
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柠檬擦皮备用
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南瓜蒸熟放凉备用
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准备好所有材料
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除黄油外得所有材料放入厨师机先慢速搅拌至没有干粉状态，再快速搅拌
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搅拌至七成筋，加入黄油
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慢速搅拌至黄油融化，再快速搅拌至能拉出薄手套膜
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面团出缸后，先进行第一次基础醒发40分钟，40分钟后分割成250克一团
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揉圆，常温松弛10分钟
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松弛好的面团
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整形视频
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拍扁排气
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整形成长条状
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用擀面杖擀开
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从上往下轻轻卷起
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放在吐司盒中，面团之间保持距离，最后一次醒发，35度大约1个小时
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发酵好的面团大约9分满
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低糖土司盒，烤箱预热上火160，下火190，放在中下层，大约25分钟，中间多观察，顶部颜色深的话盖一层油纸，以免烤糊
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出炉后吐司盒轻轻震一下倒出来
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再放正
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烤好的吐司口感绵软，香味十足
