非常下饭的螺丝椒炒莲藕，适合吃素的朋友

莲藕去皮洗净切块，螺丝椒去子也切块，蒜头剥好整个用刀背压一下。

莲藕先用清水煮5分钟捞出（煮过的莲藕不用炒那么久）煮莲藕的水不要倒掉，可以用来做汤或者留下后面焖莲藕时用。捞出的莲藕沥干水分备用。

锅热油放入蒜粒爆香，倒入沥干水的莲藕翻炒几下，调到小火来加配料：倒入蚝油，酱油，老抽，盐，糖，调中大火翻炒均匀。

翻炒片刻莲藕均匀上色后，倒入刚刚煮莲藕的水，不用倒太多，没过食材一小半就差不多了。因为莲藕煮过水已经熟了的，加水焖一下是为了使莲藕入味。

等水大概煮干一半就放入螺丝椒翻炒均匀.。

中火炒至汁水收干就可以装盘了。

这道家常菜辣辣的非常耗米饭🍚哦😋记得多煮点米😄