香辣蟹
0
人做过这道菜
冰冰9812
用料
| 螃蟹 | 1公斤 |
| 香菇，藕片，土豆 | 适量 |
| 青红辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 牛肉酱 | 2勺 |
| 香辣酱 | 2勺 |
| 香叶桂皮八角 | 2-3个 |
| 花椒麻椒 | 适量 |
| 紫洋葱 | 1个 |
| 小葱，熟芝麻 | 适量 |
| 姜片，整颗蒜 | 4-5片 |
| 辣椒酱 | 1-2勺 |
香辣蟹的做法
-
小半碗花椒麻椒用温水泡软沥干
香料用白酒泡一会
螃蟹洗净去背，嘴，腹，肺，心脏。整只切半留着，里面还有点蟹黄。把螃蟹有肉的那一面裹上淀粉，防止炸散，蟹壳里面也有些蟹黄裹上淀粉备用
起锅热大量的油把姜蒜炸香捞出，螃蟹炸至金黄，大概3分钟蔬菜炸制断生， -
另起锅加适量刚炸过的蟹油把大料炒香，再放入酱料和沥干的花椒麻椒炒香
-
把炸好的螃蟹和蔬菜倒进锅里倒入一听啤酒翻拌均匀盖上盖子小火焖入味即可出锅，撒上小葱芝麻点缀即可。
