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麻薯（木薯粉）记录

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呀有七个葫芦娃的厨房  呀有七个葫芦娃

用料  

一：
牛奶 18克
酱油 5
水 32克
糖 20克
黄油 15克
二：
面粉（随意） 16克
奶粉 12克
吉士粉 3克
三：
木薯粉 45克
芝麻 13克
鸡蛋 46

麻薯（木薯粉）记录的做法  

  1. 材料1加热至冒泡水开关火→混合材料2→混合匀开小火加热至锅底部有层薄膜

    加入木薯粉混匀
    加入鸡蛋液混匀
    加入芝麻
    面团提起后呈现倒三角状态
    装入裱花袋
    挤6个团，入烤盘内呈现厚饼状比较扁

    麻薯（木薯粉）记录的做法 步骤1


  2. 图片是上次做的试验品，整体状态类似

    最好保持面糊温度，提前预热烤箱，好了以后挤上去烤

    麻薯（木薯粉）记录的做法 步骤2

  3. 本次使用硅胶垫

    上火190下火180/20分
    中途发现底火上色很快调低下火160
    后上160下130定型10分

    麻薯（木薯粉）记录的做法 步骤3

  4. 麻薯底部无凹陷，烤网金属部位上色更重，蓬发状态还不错比较圆润


    实验记录中😬

    麻薯（木薯粉）记录的做法 步骤4

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麻薯（木薯粉）记录相关分类

烤箱 烘焙 零食
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该菜谱发布于 2021-10-12 16:51:13
524 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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麻薯（木薯粉）记录的答疑

  • 严小漫(下厨房)
    严小漫  2021-10-12  
    1 赞
    为什么要放酱油啊
    作者回复 2021-10-12  
    亲，山姆的也有酱油……
  • 快乐二公主妈(下厨房)
    快乐二公主妈  2022-04-10  
    0 赞
    鼓不起来
    作者回复 2022-04-10  
    我也看不见怎么操作的怎能知道啊…
  • 山楂树_rsjk(下厨房)
    山楂树_rsjk  2022-04-03  
    0 赞
    为啥放吉士粉？没有怎么办？可以用什么代替？
    作者回复 2022-04-03  
    增香

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