肉松蛋黄手撕包

除黄油外加入时候材料打至8成筋度

加入黄油打至10成筋

28度湿度75%第一次发酵20分钟

鸭蛋黄喷白酒烤出油

鸭蛋黄碾碎加入肉松、炼乳、黄油，沙拉酱搅打均匀

分割240g一个面团，揉圆、进行二次发酵、同样是28度湿度75%20分钟

抹上肉松馅（我的黄油没完全软化，有点干了）

卷起来搓长

平均切成3份编成麻花、编松一些。

卷起来放入8寸戚风模具表面刷黄油，最后发酵35度75%发酵至8分满

发酵完成、表面刷全蛋液，撒上白芝麻和杏仁片

烤箱预热上火190度，下火220度、烤20分钟

出炉后立即脱模