超级简单自己做的纯肉肠❗️❗️，脆皮肠，特别Q弹❗️❗️
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沐沐妈爱美食
用料
| 新鲜猪肉(肥肉瘦肉比例4：6) | 5斤 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 冰水（提前放冰箱） | 100克 |
| 肉肠调料(某拼，某宝)有售 | 200克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 灌肠工具(某拼，某宝)有售 | 一个 |
超级简单自己做的纯肉肠❗️❗️，脆皮肠，特别Q弹❗️❗️的做法
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猪肠衣要提前泡水，加点姜片，料酒去腥，多洗几遍
市场买的新鲜猪肉，洗干净，瘦肉肥肉分开，瘦肉切大点，放入搅拌机搅不要太细，有点小颗粒的
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搅成这样的小颗粒状
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肥肉要搅烂点
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瘦肉肥肉放一起
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加入玉米淀粉，红曲粉，肉肠调料
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用手给它抓匀
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分次加入冰水，搅拌至冰水都吸收
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同方向搅拌10分钟左右，让它搅打上劲，然后放冰箱冷藏20分钟
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灌肠器套上猪肠衣，然后开始装肉
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慢慢灌肠，不要装太满，留点空间
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一节一节打结
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找个架子，开风扇风干20分钟
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锅上加冷水，水要淹过肉肠开最小火，煮上40分钟左右，中途上下的肉肠要换下位置，煮到肉肠慢慢浮起来
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这是煮好的肉肠，晾凉
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一节一节用剪刀剪掉
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然后就可以装起来
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包装起来很好看，然后放冰箱冰冻
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煎，炸，烤都可以，QQ弹弹特别好吃
