酱爆鸡丁
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人做过这道菜
憨憨大老猫
酱爆鸡丁，下饭菜，酱爆菜中的魁首。此菜肉质鲜嫩，咸中带甜，非常下饭。据说，宫保鸡丁也是源于酱爆鸡丁。。。
用料
酱爆鸡丁的做法
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鸡胸肉剔筋，用刀背拍松，分片，切丁。
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切好的鸡丁
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切好的鸡丁，加料酒1勺，盐少许，糖少许，抓揉2分钟，腌渍15分钟。
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茭白切丁 ，胡萝卜切丁，香葱切葱花。
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花生米爆香。
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油五成热，下入鸡丁，滑炒变色，捞出控油。
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利用锅中的余油，葱花爆香，加入胡萝卜丁 炒一炒，再加入茭白丁、炒好的鸡丁、花生米， 略翻炒。
然后 加入欣和甜面酱，盐少许，六月鲜生抽少许，水少许，快速翻炒。
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装盘出锅 开吃啦。。。
