治愈强迫症的超美花纹维也纳曲奇
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人做过这道菜
今天天儿可真好
用料
| 黄油100克 糖粉40克 盐0.5克 香草精适量 （没有可不加） 蛋清16克 低粉118克 |
治愈强迫症的超美花纹维也纳曲奇的做法
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先来看看成品 看着金黄的色泽 漂亮的花纹~
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黄油和鸡蛋都提前拿出来回到室温
100克黄油加40克糖粉和0.5克的盐打至蓬松发白
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加入几滴香草精（没有可不加）加入16克温热的蛋清，蛋清的温度保持跟体温差不多是最好的。
和黄油混合均匀
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过筛进入 118克安托尼T45面粉
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用切拌的手法 翻拌均匀
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正常的温度做出来的面糊是很细腻的，很好挤 形状也很好保持 如果冬天太冷的话面糊可能会变硬 就需要用手捂一会儿 但是温度太高也不行 面部会变稀不好成形
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在裱花袋中放好裱花嘴将面糊装入裱花袋
画s型挤到烤盘上中间最好不要留空隙 挤的时候用力尽量均匀一些 每个饼干之间留出空隙 因为烤制的时候会膨胀 烤箱提前预热 170度20分钟左右
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拿出来放凉 饼干变得超酥脆，看这漂亮的花纹
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一捏就掉渣
小贴士
小贴士
需要注意的有以下几点
1.黄油要提前软化 鸡蛋要提前拿出来放置室温
2.面糊状态和温度有很大关系，大家要根据室温调整
每个人烤箱脾气不同，具体时间要根据自己情况调整，烤到表面金黄，中间没有湿芯就是熟了
需要注意的有以下几点
1.黄油要提前软化 鸡蛋要提前拿出来放置室温
2.面糊状态和温度有很大关系，大家要根据室温调整
每个人烤箱脾气不同，具体时间要根据自己情况调整，烤到表面金黄，中间没有湿芯就是熟了
