剁椒蒸芋头排骨&石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 | 北鼎黄色蒸炖锅

筒骨，乌鸡【乌鸡没有的话可以不放】冷水入锅，1勺料酒，生姜片、葱结煮开，温水冲净浮沫沥干水待用。

这里有石斛，麦冬，蒲公英，玉竹，海底椰，莲子，红枣，所有材料都要清洗1遍。

所有材料都加进去，加入大炖盅的三分之二的纯净水。

按细炖键设置2小时。

拿来做剁椒蒸排骨的排骨，最好提前用冷水多泡几个小时，中间记得换几次水；去除血水，这样做出来成品口感才会好。

炖汤的时间我们来腌制排骨，沥干水的排骨加入1勺料酒，1勺蚝油，1勺生抽。

1勺淀粉，1/4勺盐抓匀腌制1个小时左右。

小火爆香大蒜、生姜沫，加入2大勺剁椒酱。

然后2勺生抽，1勺蚝油，1/4勺盐，2g鸡粉炒匀。

炒好的酱料倒入到排骨上面拌匀再腌制10来分钟，会更入味。

芋头去皮切小块儿，平底锅放少许油，芋头放进去中火煎至两面金黄，
这样操作一下芋头不容易散也更香。

芋头垫到碗底，排骨放在上面，碗底剩余的剁椒酱料汁也一起倒在上面。

汤剩余30分钟的时候按速蒸键，如果排骨太大块或者比较多的话时间适当延长。

蒸好以后撒葱花。

淋热油更能激发香味哦。

这时候汤也差不多了，加入半勺盐即可。