麻辣爽口海带（腌制）
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人做过这道菜
石小凤
之前吃过别人做的海带，相比较其他各种#鸭店卖的，里面有麻椒、更爽口一些，微辣不油腻，但是不知道怎么做的。
于是乎，查询了“麻椒鸡、各种凉拌菜、腌制萝卜、海带”，最后自己整合试了一下，味道还不错，麻辣爽口不油腻，味道很好吃。
提前做好，晚上腌制一夜，第二天早饭方便很多。
这个配料，也可以做其他凉拌菜，或者用来腌制藕片、芹菜之类的，都可以。
于是乎，查询了“麻椒鸡、各种凉拌菜、腌制萝卜、海带”，最后自己整合试了一下，味道还不错，麻辣爽口不油腻，味道很好吃。
提前做好，晚上腌制一夜，第二天早饭方便很多。
这个配料，也可以做其他凉拌菜，或者用来腌制藕片、芹菜之类的，都可以。
用料
麻辣爽口海带（腌制）的做法
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干海带提前泡好，泡好以后切成片片，然后用开水煮一下
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海带煮好捞出来，放到凉水里，过一遍凉水
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配调料步骤1:熬冰糖（根据你海带的量来决定多少，可以多加点水。调配调料的时候，可以边品尝边添加，确定你喜欢的味道）
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碗里加：生抽+醋+松茸粉（类似味精，也可以放味精）
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步骤3的冰糖水放凉，和步骤4混合，品尝一下酸甜口，是否是你喜欢的。
（1）如果感觉太甜，加生抽；（2）如果太咸，加点凉白开或者冰糖水；（3）如果不酸，再加点醋。
根据你的口味确定OK后，然后加入2滴麻椒油。
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最后把调料导入防止海带片的容器内，然后封装放到冰箱1晚上，第2天就可以吃了。
小贴士
1、干海带最好用靠近根部位置，泡好以后，肉厚厚的，口感好。而且，它本身不容易进味，所以不用担心太咸之类的；
2、我用的松茸粉，类似于味精的作用，相比较味精，它更健康一些。可以用味精、鸡精之类的替代；
3.里面的冰糖，也可以用白糖代替。但是如果有冰糖，还是建议首选冰糖。我之前用过白糖试，相比较来说，冰糖感觉最后的口感更纯粹、爽口感更好。
4.这个调味料可以用来凉拌其他凉菜也是不错的。
2、我用的松茸粉，类似于味精的作用，相比较味精，它更健康一些。可以用味精、鸡精之类的替代；
3.里面的冰糖，也可以用白糖代替。但是如果有冰糖，还是建议首选冰糖。我之前用过白糖试，相比较来说，冰糖感觉最后的口感更纯粹、爽口感更好。
4.这个调味料可以用来凉拌其他凉菜也是不错的。
