玫瑰贝壳馒头
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仅做记录，没有配方。
不想做白馒头、红糖馒头，想了下这个时候还是玫瑰比较对味。尝试在面粉里加了玫瑰花打磨的细粉，也是消耗旧货了。
揉面过程愉悦，玫瑰花香阵阵。果真是需要疏肝利胆的时期。蒸完后玫瑰香不那么浓了，跟面香融合，没有水光膜，没有完美造型，也不影响它的美味香气。
玫瑰花酱没用上，近期再捣弄下红豆玫瑰酥饼。
不想做白馒头、红糖馒头，想了下这个时候还是玫瑰比较对味。尝试在面粉里加了玫瑰花打磨的细粉，也是消耗旧货了。
揉面过程愉悦，玫瑰花香阵阵。果真是需要疏肝利胆的时期。蒸完后玫瑰香不那么浓了，跟面香融合，没有水光膜，没有完美造型，也不影响它的美味香气。
玫瑰花酱没用上，近期再捣弄下红豆玫瑰酥饼。
用料
玫瑰贝壳馒头的做法
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揉面，白面团水多偏软。一定要手工加水揉面。
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发酵到2倍大。可以1.5倍大就操作更好。
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面团分剂子，整形，醒10分钟。擀圆，两色叠加，压紧后再擀到合适大小。不要太薄，不需要边界那么清晰，有点胖胖的更饱满。
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分割面片，用滑刀会颜色分明，刮刀就会糊边，没那么齐整漂亮。
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底下的面片最大，依次堆叠。
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筷子压在正中，注意下压时对中尖角，才会均匀好看。
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压到底层，不要压断。
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捏住尖角。
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提起来翻折，贝壳纹路就出来了。把尖角捏各在最底下的面片。固定好才不会一蒸就崩开。
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正形。
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温水二次发酵，中火蒸10分钟，熄火焖5分钟。
