蛋糕胚蛋糕卷

50克牛奶中加入40克橄榄油，拌均到完全融合无油状态

加入60克面粉，搅拌均匀

加入4颗蛋黄，搅拌均匀

蛋白部分，挤入3滴柠檬汁。
40克白糖，分3次加入。

1档打发至大泡消失，第一次加糖
2档打发，至有纹路，第二次加糖
1档打发，至纹路浓稠，第三次加糖
整个打发过程4-5分钟

打发蛋白的时候，烤箱160度预热5分钟。蛋白打完，正好放入烤箱。

把三分之一蛋白倒入步骤3的蛋黄糊中，用硅胶刀Z形混合。然后全部倒回蛋白中，继续用硅胶刀Z形搅拌混合均匀。

烤盘里垫上油纸，倒入面糊，在桌面上震几下，消泡。

放入烤箱，160度，25分钟。

非常完美，没有裂痕。

很漂亮哦……从烤盘中拿出晾凉，然后切块保存。