古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼

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游玩古镇时,家人排着队买塌饼,我却在边上看着人家做塌饼。观察着火候,计算着煎制的时间……就这样傻傻地、傻傻地😊

用料  

糯米 300克
拌好的荠菜鲜肉馅(拌馅调料记下面) 1碗

古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼的做法  

  1. 糯米淘洗干净浸泡2小时;

    古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼的做法 步骤1
  2. 锅中放入和泡好的糯米齐平的水,放入微波炉中,用中火转20分钟即熟了;
    (也可以蒸或煮熟糯米饭)

    糯米饭稍微放凉一些就可以做塌饼了。

    古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼的做法 步骤2
  3. 拌馅:
    1.300克肉末加5克盐、3克鸡精、1克胡椒粉和十三香粉、2克糖、5克生抽,拌匀并分次加入60克水,把肉末搅拌上劲;

    2.加入焯过水、挤干、切碎的80克荠菜末及60克青菜末,和肉馅一起拌均匀;

    古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼的做法 步骤3
  4. 手上沾水,抓一把按自己需要大小的稍微放凉了的糯米饭,捏成团,然后像包汤圆一样的把糯米饭弄成一个窝;

    古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼的做法 步骤4
  5. 填入荠菜鲜肉馅,继续如包汤圆一样的把口收密实,再稍按扁成饼状;

    古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼的做法 步骤5
  6. 全部包好的塌饼,就准备入锅煎至了;

    古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼的做法 步骤6
  7. 锅中烧油至5成热,放入塌饼中小火煎6~7分钟至底部金黄;

    古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼的做法 步骤7
  8. 翻面,再煎制6~7分钟至二面金黄,就熟了。

    古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼的做法 步骤8
  9. 复制游玩古镇时吃的荠菜鲜肉糯米塌饼😁

    出锅就忍不住吃了一个,咪道嗲额😊

    明天早上再放空气炸锅一烤
    ——美味早餐就快捷地搞定!

    古镇小吃——荠菜鲜肉塌饼的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2021-10-13 22:26:35
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