不翻车超软糯的粉蒸肉

五花肉切成厚厚的薄片，我是请卖肉师傅切的，洗干净沥干水份。

盆里加入4勺料酒+4勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐、鸡精、黑胡椒、五香粉，拌匀，腌制半小时（至少半小时，提前一晚腌最好了）

腌好的五花肉，加入2包蒸肉粉，某宝有卖现成的，抓拌均匀，让肉充分被米粉包裹住。
米粉会吸水，腌肉的汁会被吸干，按我配方做基本不用额外加水的。
盘子底部加入切块的山芋（土豆，荔浦芋头都可以），上面码上肉片。

蒸锅多加点水，水开后上蒸锅，转中小火蒸60分钟左右。
蒸好后关火焖5分钟。

山芋很甜很甜，肉是粉粉糯糯的，平时不吃五花肉的我也吃了好几片，一点肥腻感都没有。