煎法式羊排

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一直怕羊排膻不敢尝试。买了山姆和李佳琦直播间的内蒙羊排,各做了一次,都很成功。

山姆羊排自带调料,冰箱冷藏一晚还是觉得有点淡。

内蒙的没有调料,放了现磨粉盐、黑胡椒,又加了点花椒粉。没加孜然,觉得会盖住羊肉的香味。

用料  

煎法式羊排的做法  

  1. 羊排擦干水分,撒花椒粉和现磨海盐、黑胡椒。

  2. 铸铁锅大火烧得冒烟,放羊排。先煎侧面的肥肉,再煎其它两面。

    煎法式羊排的做法 步骤2
  3. 全程大火,变色以后再煎一会。温度计量肉内温度在60℃-70℃。盛出。

  4. 大功告成。

    煎法式羊排的做法 步骤4
  5. 这是羊排成熟度的图,我喜欢煎熟一些。

    煎法式羊排的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2021-10-13 23:39:01
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