土豆烧牛肉
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甜口，可根据喜好调整糖量与盐
用料
| 牛肉/牛腩 | 500克 |
| 土豆 | 适量(本次250g) |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 15g 1汤勺约5g |
| 生抽 | 25g |
| 耗油 | 10g |
| 冰糖/白糖 | 适量(本次7-8粒) |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 20粒 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 大葱 | 适量 根据喜好 |
| 小葱 | 适量 根据喜好 |
| 山楂 | 1-2个(可加适量陈醋替代) |
| 备选 西红柿 | 1个 |
土豆烧牛肉的做法
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牛肉切块清洗，冷水下锅加适量料酒焯水，水开后撇去浮沫，漏勺捞出牛肉。
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锅热烧油下牛肉，加冰糖/白糖翻炒至牛肉变色，(如有切碎的西红柿可在此时下锅)，加入15g料酒，酱油翻炒。
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加水过牛肉，加入耗油，胡椒，花椒，八角，姜，香叶，干辣椒，山楂，水开后转至压力锅煮20分钟左右。
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土豆滚刀切块，热锅烧油炸土豆至表皮微焦(不炸可同牛肉一同压力锅煮)。
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将煮好的牛肉同汤汁倒入锅中，下土豆开大火炖煮，加入小葱，收汁后出锅装盘。
