潮汕春卷
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人做过这道菜
-小姐姐-
潮汕春卷就是潮汕的特色小吃！！！从小不在潮汕长大的潮汕人！每次回老家总是要吃春卷！带回家来又都坏了！！所以！！！自己动手做吧！！不一定正宗！但是真的超级好吃！！
用料
| 【食材主料】👇🏻 | |
| 春卷皮20cm | 20张 |
| 绿豆瓣 | 500g |
| 五花肉 | 250克 |
| 虾米🦐 | 50克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 芹菜 | 6根 |
| 大蒜🧄 | 1头 |
| 【调味料】👇🏻 | |
| 鱼露 | 20g |
| 沙茶粉 | 1包 |
| 五香粉 | 3g |
| 酱油 | 1瓷勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 【辅助用料】👇🏻 | |
| 面粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
潮汕春卷的做法
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绿豆提前泡水2小时，上锅蒸15分钟（一粒粒一捏就碎的状态就是熟了）
晾凉（泡绿豆时准备一下这些东西）
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春卷皮买现成的，我的大概20cm直径，20张
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半斤五花肉切小细片（留20片剩下的打碎）
8朵香菇切丝（分两份，一半打碎）
大蒜剥开（打碎）
芹菜切粒、虾米洗净
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热锅下油，炒熟打碎的肉糜和香菇，装起
炒熟20片五花肉，装起
记得分开装！！！
-
炒熟的五花肉
炒熟的香菇、肉糜
-
除了五花肉
芹菜，虾米，香菇，肉糜全部加入蒸熟的绿豆里面。
加入所有调料
五香粉5g
鱼露20g
沙茶1包
酱油一瓷勺（喝汤的瓷勺）
鸡精2勺（罐子里自带的小勺子）
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开始包！
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一团馅➕一块肉！就这样包起来！！
封口处用水加面粉做粘接剂！看下一步！
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水加面粉调成这样子的面糊！！！用完才想起来拍照😭！
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做完全部还剩1碗。大概还可以包2～3个，但是没皮了！！
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木块冒泡就下油锅炸至金黄色！！！
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油不够多的时候，炸的时候多翻面
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表皮酥脆，内馅咸香软糯！！！一绝啊！！！
小贴士
1、调味料多少可以自己调节，因为每个人口味不同，可能咸了也可能淡了，别喷！！
反正都是熟的，调整过程可以尝尝，用量不一定完全按菜谱来哟！！
2、剩余的馅料可以用饺子皮包起来做煎饺！！或是放冰箱急冻尽量短时间内做多一次用掉就可以啦！！
3、油温在木筷子插进去冒密集小泡的时候就可以了！我也不知道几层热！！
4、一次吃不了那么多，包好后直接放冰箱急冻冷藏，要吃的时候再拿出来炸，时间会长一些，不需要解冻。
小伙伴们在做的时候发现我有什么不完善的可以提出来！！！我会改进哈哈哈！！！
反正都是熟的，调整过程可以尝尝，用量不一定完全按菜谱来哟！！
2、剩余的馅料可以用饺子皮包起来做煎饺！！或是放冰箱急冻尽量短时间内做多一次用掉就可以啦！！
3、油温在木筷子插进去冒密集小泡的时候就可以了！我也不知道几层热！！
4、一次吃不了那么多，包好后直接放冰箱急冻冷藏，要吃的时候再拿出来炸，时间会长一些，不需要解冻。
小伙伴们在做的时候发现我有什么不完善的可以提出来！！！我会改进哈哈哈！！！
