冻魔芋豆腐炒牛肉
1
人做过这道菜
ZAR小字母
这应该是我妈原创的菜，冻过的魔芋豆腐充满孔隙，吸饱了牛肉的汤汁又不失嚼劲，比没冻过的好吃得多，我非常喜欢。
用料
冻魔芋豆腐炒牛肉的做法
-
（需提前备料）准备魔芋豆腐一块。我这是300g的
-
切小块。不要切太小了，因为解冻完个头会缩水。装入保鲜袋放冰箱冷冻层冷冻（重点）
-
提前一天放冰箱冷藏解冻
-
解冻后的魔芋就是这种多孔的状态
解冻后洗两遍挤干水备用
-
牛肉切丝，温水加点盐泡10分钟去血水（从小高姐那学的）。倒入生抽一勺、一点胡椒粉、一点料酒腌制十分钟。我不喜欢加淀粉的味道，喜欢嫩口感的加点淀粉
-
腌制的时候备料。按喜好切点蒜啊姜啊辣椒啊…配螺丝椒或者小米椒这种辣辣的比较好吃～最近不能吃辣只好用青椒配点颜色意思一下。不用太多配菜
-
热锅凉油下牛肉丝先煸炒至变色，推到锅边。然后下配料煸炒出香味，下冻魔芋，混合牛肉丝再煸炒几下，加入半锅铲生抽翻炒一会，尝一下味道可以就可以出锅了。有剁辣椒的加点更好吃啊
-
美滋滋～魔芋吸饱了汤汁绝了
