纸杯蛋糕（八寸同方）

6个蛋打入搅拌桶，用大勺子舀出蛋黄。

把蛋清放到厨师机打发，从4档慢慢调至9档，起大泡加3分之一糖，泡泡细腻加3分之一，快打好了加3分之一。

打发蛋清空隙来调蛋黄。在蛋黄盆加25克糖，40克油，40克纯牛奶。搅拌均匀后，筛入85克面粉（我一般有什么面粉用什么面粉），Z字形搅拌均匀

把蛋白盆的3分之一蛋白霜加入到蛋黄糊搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白盆，翻拌均匀

预热烤箱135度5分钟，借助裱花袋或保鲜袋把蛋液挤入纸杯，大概7分满，有12杯，135度45分钟

烤好后，倒扣晾凉