广式月饼

Name: 广式月饼
Ingredients: 月饼皮:; 115克转化糖浆; 4克枧水; 30克色拉油; 160克中筋面粉; 馅料:; 225克红豆沙; 6个咸蛋黄; 根据蛋黄的重量一起称重115肉松; 蛋黄馅料总共115g沙拉酱; 烤制需要; 1个蛋黄; 8克水; 月饼磨具

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纯属嘴馋，想吃，但是买的很腻，所以就尝试着自己做，初学烘焙小白一枚，我烤箱太小，这一份是15个月饼，需要加量的，就自己按着配方加…

用料

把115g糖浆和4g枧水混合搅匀…
再倒30g油搅匀…
再把160g面粉翻拌，揉成面团…
裹上保鲜膜松弛2-3小时，天气热记得放冰箱…
先把肉松团成小球10g一个，豆沙分15g一个，俩个包起来…
月饼皮分成20g一份，然后把馅包进去…
接着就是按模具里按出喜欢的花印，记得模具弄点面粉…
忽略第一个没印的好，这就是没撒面粉的结果😁…
180°预热5分钟，进烤箱前小喷壶喷点水，否则会开裂，进烤箱定型5-10分钟，刷蛋黄水（一颗蛋黄8g水搅匀），轻轻的薄薄的一层，否则花就不明显了，180°烤25分钟，要是觉得颜色不够就再烤五分钟…
完美出炉，嘿嘿…
咬一口还是可以的，毕竟自己做的很有成就感…
这是纯海苔肉松蛋黄馅的，好吃绝绝子…
嘿嘿，吃月饼不～祝大家中秋快乐♥