简单暖胃红酒炖牛尾

Name: 简单暖胃红酒炖牛尾
Ingredients: 7-8块牛尾; 适量黑胡椒; 适量盐; 1个洋葱; 10瓣切片蒜; 5个去皮切块西红柿; 几根切滚刀块胡萝卜; 1把切小段西芹; 适量黄油或炒菜油; 250毫升红酒; 1罐（6oz=170g）番茄酱

0 人做过这道菜

好久没炖牛尾了。再次想起来，给我这个菜谱的朋友却已经不在这个世上一年有余了，留下两个年幼的孩子。疫情期间，连她的葬礼都没能参加。打开两人的微信聊天记录寻找菜谱时，多少有点物是人非的伤感。记录下这个菜谱以作纪念。

用料

牛尾洗净，用厨房纸吸干水分。多撒点盐和黑胡椒粉，表面涂抹均匀。
接下来就是切切切，差不多这样的。喜欢的蔬菜可以多准备点，看个人喜好。
另外，一位朋友给了我她家种的西红柿，是橙黄色的品种。一般大家就买红番茄吧。番茄需要去皮切块。
锅里加黄油或者少量炒菜油，煎至两面焦黄捞出锅。
再加少许油，放蒜片和洋葱炒香。然后加入余下的所有切好的蔬菜，入锅翻炒。
所有蔬菜大致炒一下断生，加入一罐番茄酱炒匀。
加入250ML红酒，煮开
把刚才煎好的牛尾逐一放入锅中，汤汁撒盐和胡椒调匀，怕番茄味太酸的话，可以加少许糖调味。汤汁以刚刚没过牛尾为准，若汤汁不够，可以加水或者高汤。加盖，电子高压锅炖肉键45分钟。用铸铁锅的话，慢火炖3小时。
高压锅煮好先别急着开盖哦！记得先排气哦！
暖心红酒炖牛尾上桌🍷