意大利千层面（自制红酱、白酱）
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人做过这道菜
夜舞天
我老公富贵儿在曾经在意大利工作了三年，他一直很喜欢意大利千层面。我婆婆做的千层面也很好吃，但是我总觉得好像差点什么意思。在富贵儿的帮助下，我们找到了很多关于千层面的配方，通过我们的改良，我们最满意的口感诞生了！
为了拍这个食谱，富贵儿特意带我去了意大利食品商店购买了原料，这样保证口味最正宗。
国内可能有一些原料很难买到，西红柿罐头如果买不到，可以把西红柿去皮切小丁炒熟，加很少一点点糖和适量的盐
我的千层面烤碗尺寸：13*9*3英寸（33*23*7.5厘米）
马苏里拉鲜芝士如果买不到，那就多加一些马苏里拉芝士碎吧！
罗勒、牛至叶、肉豆蔻不能省略或被替代，请尊重原创食谱谢谢！
为了拍这个食谱，富贵儿特意带我去了意大利食品商店购买了原料，这样保证口味最正宗。
国内可能有一些原料很难买到，西红柿罐头如果买不到，可以把西红柿去皮切小丁炒熟，加很少一点点糖和适量的盐
我的千层面烤碗尺寸：13*9*3英寸（33*23*7.5厘米）
马苏里拉鲜芝士如果买不到，那就多加一些马苏里拉芝士碎吧！
罗勒、牛至叶、肉豆蔻不能省略或被替代，请尊重原创食谱谢谢！
用料
| 红酱用料： | |
| 食用油 | 3汤勺 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 牛肉馅儿 | 500克 |
| 粗辣椒面 | 1汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 干罗勒 | 2汤勺 |
| 干牛至叶 | 2汤勺 |
| 黑胡椒 | 2汤勺 |
| 西红柿罐头 | 2个 |
| 水 | 4cup |
| 白酱用料： | |
| 黄油 | 70克 |
| 中筋面粉 | 4汤勺 |
| 牛奶 | 800毫升 |
| 盐 | 1汤勺 |
| 肉豆蔻粉 | 1/4茶勺 |
| 千层面组装部分： | |
| 马苏里拉鲜奶酪 | 200克 |
| 马苏里拉奶酪碎 | 500克 |
| 意大利千层面 | 1盒 |
| 橄榄油 | 3汤勺 |
| 西红柿罐头 | 1个 |
意大利千层面（自制红酱、白酱）的做法
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红酱用料的合影
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锅烧热加入3勺油洋葱碎和大蒜末炒香
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加入500克牛肉馅翻炒
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加入干牛至叶、干罗勒、黑胡椒、粗辣椒面、盐把肉馅翻炒均匀
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加入西红柿罐头
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加入4cup清水，大火烧开转小火，大约炖40分钟到1小时。把水基本炖干红酱就炒好了。
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白酱用料
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黄油切小块放进不粘锅
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小火！小火！小火！融化黄油，加入4汤勺中筋面粉，小火炒
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一定要炒匀
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加入1汤勺盐
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当面粉炒到冒泡泡，加入800毫升牛奶。
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全程小火搅拌至浓稠状态
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加入1/4肉豆蔻粉炒匀，白酱就炒好了。
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千层面组装部分
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水加一点盐和橄榄油烧开，下入千层面片
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把面片略微煮软，不要完全煮熟，捞出控水。千万不要过冷水，如果过了冷水，面条和酱料的就不能紧密结合。
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请注意摆放顺序。第一层先放面片铺好容器底部，然后第二层放西红柿罐头和橄榄油，把它们混合均匀。（第二层西红柿罐头只做一次不反复）
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第三层放炒好的红酱。第四层放炒好的白酱。
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第五层放马苏里拉芝士碎
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然后重复第一层
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第二个第二层不放西红柿罐头和橄榄油，要放炒好的红酱，第三层放白酱然后第四层放奶酪碎（不要重复放西红柿罐头了，那个罐头只放一次）
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我的容器重复了三次这个步骤，基本装满。
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把马苏里拉鲜奶酪切片
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在表面撒一些罗勒，牛至叶，黑胡椒
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把马苏里拉鲜奶酪片摆在表面
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最上面一层再撒上厚厚的芝士碎，芝士就是力量！要想面好吃，芝士不能少！把四个角和中间部分插上牙签如图所示
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加盖锡纸，牙签起支撑作用，这样让锡纸和芝士在烘烤过程中不会粘在一起。烤箱预热375华氏度（190摄氏度）烤一小时。最后5分钟把锡纸拿掉，让芝士充分融化。
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成品
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成品切块
