法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕

1 人做过这道菜
6寸蛋糕的量

用料  

法芙娜巧克力芝士层
奶油奶酪 120克
法芙娜巧克力 30克
牛奶 50克
鱼胶粉 8克
凉开水 60克
淡奶油 150克
糖粉 40克
椰汁奶冻层
椰青水 250克
椰汁 40克
牛奶 50克
细砂糖 20克
鱼胶粉 12克
凉开水 60克
表面装饰层
法芙娜可可粉 10克

法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法  

  1. 鱼胶粉分两边加入清水隔热水蒸至溶化

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤1
  2. 椰青+椰汁+牛奶+细砂糖,隔热水溶化(或用小火烧开)。加入溶化后的12g鱼胶粉。放冰箱冷冻约15分钟备用。

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪隔热水软化,加入牛奶搅至顺滑。

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤3
  4. 再加入巧克力搅至顺滑

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入8g溶化的鱼胶粉

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅至完全混合

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤6
  7. 把淡奶油➕糖粉,打至5分发,再把巧克力芝士糊慢慢加入,搅匀。

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤7
  8. 把1/3巧克力芝士奶糊倒入蛋糕模具。放冰箱冷冻10分钟左右定型。

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤8
  9. 取出备用椰汁冻糊搅匀,要不冻成形了再隔热水溶化一下至糊状。未冻成糊状的再冷冻一下。

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤9
  10. 取出定型的巧克力芝士奶冻,加入1/2椰汁奶冻糊。放冰箱冷冻10分钟左右定型。

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤10
  11.         取出定型的椰汁奶冻,再加入余下的1/2巧克力芝士奶冻糊,放冰箱冷冻10分钟左右定型。
            重复以上10、11步骤。

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤11
  12.        全部定型后,把蛋糕放回冰箱冷藏1小时左右。
            脱模,表面筛入法芙娜可可粉。

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤12
  13. 装饰蛋糕

    法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2021-10-15 16:39:19
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