【0737】如何取出完整的葡萄柚果肉 <302小厨房>

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葡萄柚果肉柔嫩和橙子很相似,如果想要像普通柚子一样取出薄薄的外皮还是比较困难的,去过想要取出果肉制作甜品可以这样来操作

用料  

葡萄柚 1颗
水果刀 /

【0737】如何取出完整的葡萄柚果肉 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

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  2. 首先把柚子的头尾切掉,形成水平的台面方便下刀和操作

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  3. 像这样,我们的目的是把周边白色的瓤连皮削掉

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  4. 从上台面边缘白瓤内侧下刀,弧形下切

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  5. 像这样,尽量少削掉果肉

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  6. 削干净,尽量不留白瓤

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  7. 然后这时我们能看到柚子经线方向有露出来的白线,我们的目的是沿着白线的边缘下刀,将两个薄如蝉翼的膜之间的果肉V字型切下

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  8. 其实很简单,可以尝试一下

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  9. V字下切后就只剩下膜了

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  10. 同理处理后续的果肉

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  11. 慢慢就熟练了

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  12. 这就是切掉果肉后的膜

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  13. 同理还可以切橙子~~

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小贴士

1,V字型下切就好,尽量少留白瓤;

2,注意小心别伤手。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-10-16 08:52:41
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【0737】如何取出完整的葡萄柚果肉 <302小厨房>的答疑

  • 杨猪猪  2023-02-28  
    0
    同款大马氏革刀👍👍
    作者回复 2023-02-28  
    是嘛👏👏👏👏👏左治武士

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