韩式辣味猪骨汤Gam-ja Tang配土豆大白菜黄豆芽 秋冬营养暖胃

猪脊骨泡冷水30分钟泡出血水，焯水五分钟，冲洗干净。铸铁锅重启一锅水，下猪骨，加大葱的葱白部分，姜片，干香菇，切大块的洋葱，大火煮开转中小火（4分火候）加盖焖煮一个半小时。

紫苏叶是这道汤的特殊食材，没有的话就用葱绿代替吧

黄豆芽冲洗干净，土豆切大块，大白菜焯水一分钟备用，紫苏叶切小片，葱绿切段备用

调个酱料：蒜压成蒜茸，4大勺辣椒酱，3大勺红辣椒粉，4大勺紫苏籽粉（这也是特殊调理，没有的话用白芝麻代替），6大勺鱼露，4大勺浅色的汤用酱油或生抽，可以再加两大勺黄色的韩式豆瓣酱（没有可以略过）加4大勺清水调开备用。

炒过水的大白菜沿长条撕开，取1/3的酱料抓匀腌制入味。

一个半小时后汤煮好了，取出姜片丢掉。香菇捞出来切小块放入

加土豆，腌制过的大白菜，黄豆芽，我还切了一个小青辣椒加入。加盖继续煮20-25分钟，直到土豆变软即可。

出锅前加葱绿和紫苏叶点缀，再撒两大勺紫苏籽粉和紫苏籽油。

开动！韩式的吃法一般是把米饭放入汤里一起吃，这道汤是浓汤，口味偏重。可以再配一些小菜即可。