超下饭的鱼香肉丝
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人做过这道菜
锦儿_0607
鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，味道鲜美可口又下饭，做法也很简单，用料也十分随意搭配，我们一起来动手为家人做吧～😊
用料
超下饭的鱼香肉丝的做法
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正宗的鱼香肉丝是用猪里脊，家里没有，今天用的是鸡胸肉，先把肉洗净，切丝，然后放入料酒、蛋清、淀粉、盐抓匀，腌制十分钟入味
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木耳泡发洗净，大点儿的切丝，小朵的清洗干净即可，胡萝卜青椒切丝备用，再准备一点儿葱姜蒜，切末
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下面我们就来调一下料汁：2勺生抽、2勺醋、1勺糖、半勺淀粉、少放点儿盐、加入适量的清水搅拌均匀备用
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起锅烧油，先把腌制好的鸡胸肉滑入锅内炒至断生，颜色发白即可盛出装盘备用
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再起锅烧油，葱姜蒜爆香，放1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后把配菜倒进去炒至断生，放入炒好的鸡胸肉，大火翻炒均匀后加入调好的料汁，继续翻炒几下，等料汁充分吸收加一丢丢的鸡精就可以出锅啦～
