香菇青菜包
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人做过这道菜
a梨涡
第一次包青菜包，味道很惊喜，所以记录下来。这个青菜包建议现吃现包，口感最佳，反复加热会大大影响口感
用料
| 小白菜（上海青） | 500克 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 新鲜香菇 | 7、8朵 |
| 香油（芝麻油） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小苏打 | 1克 |
| 鸡精 | 少许（不放也可以） |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 猪油 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 适量 |
香菇青菜包的做法
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新鲜的小青菜清洗干净
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锅里水烧开，关火放入小青菜焯40秒
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捞出放入冰水或者凉水降温，可以多换两次水，青菜很快就凉了
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拧干水分切碎备用，水分尽量拧干一些，切成碎后还可再拧干放大碗里，加1克小苏打拌匀备用
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把提前泡发好的干香菇和新鲜的香菇也切碎
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香菇碎先放锅里用少许油炒出香味（这一步没拍图），盛出晾凉后加入到青菜里，再加少许麻油、盐、鸡精搅拌均匀，馅料就好了
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面团的所有材料倒入厨师机揉成团，（每种面粉的吸水性都不同，所以我从来不记水的用量，全凭手感去放，一边缓慢倒水一边搅拌，搅拌至无干粉时停止加水，再揉面就可以啦）
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揉好的面团直接包，包好一次发酵就可以
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取50克的面团擀开成中间厚边缘薄的皮，放入青菜馅，因为菜馅不像肉馅有粘性，所以可以用勺子稍微压实再包
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至于包法嘛，包的也不是多好看，就不拍了🤣
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放入蒸烤箱一键发酵至两倍大后直接蒸12分钟就可以啦
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蒸好后直接出炉，不用焖
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趁热吃，皮很软、馅料非常鲜、青菜也很脆、爽口
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我也是第一次包这个青菜馅，味道让我惊喜，个人很喜欢😁
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做了几个白馒头
