用炼奶增加乳脂含量
牛奶+炼奶
搅拌均匀,小火加热
榨出姜汁(我用原汁机,也可以自己磨,用纱布或者筛子过滤)
加热到75-85℃,没温度计就是看锅的边缘有冒泡泡
撞啊!撞均匀!
用碟子盖起来
待凉至40℃以下,凝固更好
上传你做的不用水牛奶怎样做姜撞奶