芝士焗红薯
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人做过这道菜
Eric下厨房
芝士焗红薯，是秋冬季的一道暖风，红薯的香甜，配上马苏里拉的咸香，带着浓郁的奶香扑面而来，在寒风中给人带来入心的温暖。
用料
芝士焗红薯的做法
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红薯洗净，放入烤箱230度烤一个小时
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红薯烤至软烂，趁热剥皮
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将红薯肉拨出放入容器
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先加入一些马苏里拉芝士，这部分芝士是拌入红薯中形成拉丝形态
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趁着红薯还烫手的温度搅拌，将红薯肉打细，直到拌到有拉丝的状态
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加入适量牛奶，用量一方面根据口味，一方面要根据红薯干湿程度，不能太湿
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将牛奶搅拌均匀，并且吧表面抹得相对平整
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表面铺一层马苏里拉芝士，至少要铺满表面，喜欢芝士的可以铺厚一点
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放入烤箱，上火230度下火180度烤30分钟
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烤至表面焦黄，喜欢就干脆一点的可以多烤一会至表面焦脆，但最后几分钟要时刻注意，防止表面烧焦
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浓郁富有层次的芝士焗红薯
小贴士
1、红薯可以用烤箱烤，也可以用水蒸，我个人觉得烤出来更香甜；
2、红薯、芝士、牛奶的配比完全可以根据自己口味随意调整，但是要保重红薯肉不能太湿，牛奶建议一点点加入；
2、红薯、芝士、牛奶的配比完全可以根据自己口味随意调整，但是要保重红薯肉不能太湿，牛奶建议一点点加入；
