简单好做大米发糕

大米加水泡4小时，淘洗干净之后控水放入破壁机里加水240克，果蔬汁程序两次，这样米糊就更细腻一点。

然后倒在盆里，加入发酵粉和糖、面粉搅拌均匀，盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大，发酵过程中就可以准备蒸锅和纸杯了。

大米糊用硅胶铲搅拌消泡，然后平均放在10个纸杯里，放在笼屉上后盖上锅盖醒发5至10分钟，这个主要看室温，自己掌握，然后开火，大火水烧开上汽之后蒸25分钟，闷5分钟就可以出锅了。

出锅晾一会不烫手就可以脱模了，我是直接把纸杯撕了，不然不好脱模。