肠仔芝士面包，简单快手，柔软细腻，小朋友的最爱

烤肠焯水，捞出后用厨房纸把表皮擦干，备用。

高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖以及酵母粉放入和面缸里。厨师机低速搅打到没有干粉后，转中高速，把面团搅打至光滑有弹性，然后放入提前软化好的黄油。

先用低速搅打，让黄油慢慢被面团完全吸收，接着转中高速，把面团搅打到能抻出较为细腻坚韧的厚膜。

面团滚圆，放入容器里，在28度左右的温暖环境里发酵到2倍大，手指蘸取干面粉，在面团表面戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团不会塌陷即可。

取出面团，放在揉面板上，轻轻拍打排气。均匀成8份，盖上保鲜膜防止风干，静置松弛15-20分钟。

小面团整理成椭圆形，拍扁，中间纵向切开一道口子。

在切口处塞入一根烤肠，摆入烤盘，放在35度左右的温暖处进行最后发酵。

当面团发酵到大约1.5倍大，手指轻压表面，面团可以缓慢回弹时，往表面喷一些清水，撒一层芝士粉，并挤上沙拉酱。

放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤12-15分钟，上色均匀即可。

出炉晾冷。