下饭神菜！咸菜炒牛肉丝

超市买的雪菜打开装盘，我买的是即食的那种，已经事先调好味了，可以买那种未加工的咸菜，味道更清爽一点！如果是超市买的那种袋装雪菜的话可以用清水先洗一遍装盘

牛肉切丁切丝都可以，备好以后清洗两遍加入一颗蛋清，半勺盐，一勺料酒腌制一下。

切两个青椒，一点姜丝，一把大蒜叶（没有也没事），两瓣蒜，喜欢辣一点的可以切点小米辣，装盘也更好看～

起锅烧油，大火先把葱姜蒜辣椒爆香，

加入咸菜先翻炒一下，然后加入牛肉丝，也可以先加牛肉再加咸菜，下入牛肉翻炒至变色，全程大火哈。加入半勺盐，半勺蚝油，一勺料酒，一勺鸡精，两勺生抽和一勺老抽。翻炒两分钟，喜欢吃老一点的牛肉的话可以不加蛋清多炒一会。

简单且下饭！